补链强链 山西灵丘牛肉走出太行山

待宰圈舍、化验室、环保设备等设施一应俱全，现代化厂房内(nèi)大型分割、排酸一体化屠宰车间(chējiān)格外醒目。两条自动化生产线高效运转(yùnzhuàn)，2000平方米的冷库分区明确。 山西奥康农业发展(fāzhǎn)有限公司的现代化厂房（灵丘县委宣传部供图） 5月8日，位于山西大同市灵丘县的山西奥康农业发展有限公司（以下(yǐxià)简称奥康公司）经理曹晓勇介绍道：“从牧场送来的牛，在待宰区静养12小时(xiǎoshí)，6小时不喝水，然后(hòu)屠宰、排酸、分割，再进行直播。网友下单后，真空贴体袋包装(bāozhuāng)，零下35℃急冻，锁住牛肉原始风味和营养成分(yíngyǎngchéngfèn)，再用冰块或干冰保温，最后打包发货，客户收货。” 灵丘县山大坡广，是山西畜牧大县，优质肉牛产地，全县每年(nián)肉牛饲养量都保持在5万多头。但长期以来，一直没有规模化屠宰(túzǎi)加工(jiāgōng)厂，产业链条短、产品附加值低。华北地区最大的标准化肉牛养殖企业佳(jiā)农牧业作为当地的龙头企业于2022年投资(tóuzī)8890万元建设了奥康屠宰公司，填补了大同市(dàtóngshì)肉牛屠宰加工产业链的空白，补上了过去“有养殖无加工”的产业短板。 如何打出自己(zìjǐ)的牛肉品牌，曹晓勇乐呵呵讲述，母公司佳农牧业严格依照无公害、标准化生产流程养殖，年(nián)出栏15000头的优质(yōuzhì)肉牛。先后被农业(nóngyè)农村部评为肉牛标准化示范场，被山西省农业农村厅定为无公害农产品。屠宰(túzǎi)的肉牛品质有保证。另外，屠宰采用传统回族屠宰工艺，聘请多位经验丰富的阿訇主持屠宰，确保牛肉品质。 在出货口，一排排预冷排酸的鲜牛肉通过(tōngguò)固定(gùdìng)滑轨正快速装进一辆冀A牌照的冷链车。“现在每天从石家庄过来(guòlái)3—4辆，旺季时有10多辆，四五个小时后(hòu)，这些来自灵丘生态畜牧基地的高品质牛肉，就能进入石家庄市民的‘菜篮子’。”曹晓勇(cáoxiǎoyǒng)说，“奥康牛肉不仅在省内和石家庄有市场，还远销北京、上海、武汉，以及江苏、福建、广西、广东、四川等地，并(bìng)成为北京新发地农产品批发市场和二商集团鲜牛肉供应商，在湖南(húnán)长沙还开设了直营店。” 为了最大限度(xiàndù)保证产品新鲜度，奥康公司与邮政EMS达成深度合作，在太原武宿(wǔsù)机场和北京大兴机场设立冷链中转仓，采用“航空速运(sùyùn)+落地配”的急速物流方案，确保全国大部分地区(dìqū)实现48小时(xiǎoshí)送达。公司还自建专业冷链车队，每日准时向北京、雄安新区(xīnqū)等重点区域直供产品，并与专业物流企业建立战略合作，构建覆盖全国的鲜达网络。 提及快速(kuàisù)打开市场的奥秘，曹晓勇给出的答案是公司采用(cǎiyòng)“线上+线下”多元并进的销售模式。 公司成立了10人的(de)线上直播运营团队，采用“专业运营+直播带货”模式，每天进行直播，一(yī)方面零售(língshòu)，另一方面展示、宣传牛肉品质和品牌，吸引(xīyǐn)更多、更大的线下合作伙伴。“为满足不同(bùtóng)地区尤其是南方消费者多元化、精细化的饮食需求，公司采用4分体、16分体，甚至38分体精准分割(fēngē)标准。我们线上直播团队精准分割牛肉，买哪里割哪里，一单一拍。”主播盛智翔说。 据了解，奥康公司年加工(jiāgōng)能力达12万(wàn)头(wàntóu)牛、30万只羊，牛肉产品25000吨、羊肉产品3000吨。2023年10月试运营以来，公司日均屠宰量已达80—100头，现已成长为山西省(shānxīshěng)规模最大的肉牛屠宰加工企业之一。（杨盘兴） 更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网(yāngguǎngwǎng)”客户端。欢迎(huānyíng)提供(tígōng)新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权(shòuquán)不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的(de)行为我们将追究责任。